Søg i kalenderen:

Navn:
Placering:

Søg avanceret

Veksling af penge

"Dyb, gylden farve. Frugtig, udviklet og en anelse duft af tobak med indslag af mandarin, honning, botrytis og citrus. Meget frisk, frugtig og smagsrig vin med indslag af abrikos. Lagret på egefade i 2 ½. Alkoholindhold på 12%. Serveres ved 8-10º til foie gras, blåskimmelost eller desserter." 

Sådan beskriver en skandinavist vinimportør en af de seneste nyheder fra Ungarn. Det er en ædel vin, der koster 500 kr. pr. liter, og som kun kom hertil i den beskedne mængde af 960 halvlitersflasker. Navnet er Oremus - Oremus fra Tokaj - en "5 puttonyos aszú", årgang 2000.

 

Og hvad betyder det så? Puttony er et mål (en tønde) for den mængde druer (ca. 25 kg.) angrebet af ædelt råd, som tilsættes en bestemt mængde (136 liter) tør basisvin. Antallet af puttonyos fortæller altså om vinens naturlige sukkerindhold i den færdige vin. 5 puttonyos indebærer mindst 20 gram sukker pr. liter.

 

Tokaji Aszú er siden middelalderen kendt som "Kongernes vin, vinens konge". Således skænkede den transsylvanske fyrste Ferenc Rákóczi II i 1703 Louis XIV adskillige flasker fra sin ejendom i Tokaj. Den franske konge blev så begejstret, at netop han skulle have givet vinen det udødelige slogan"Vinum Regum, Rex Vinorum".

Udover den verdensberømte Tokaj producerer man vine af de lokale druer som den lette rødeKadarka, den robuste Kékfrankos, de hvide Hárslevelû og Ezerjó. Desuden produceres naturligvis vin baseret på tilpassede franske sorter som Pinot Noir, Merlot, Sauvignon og Cabernet.

På de skønne og solrige septemberdage er det uimodståeligt indbydende, når man ser de hvidkalkede vinkældre. De ligger næsten gemt bag de uendelige rækker af efterårsfarvede vinranker, der kryber op ad bakkerne. Gå endelig ikke glip af lejligheden til at kigge ind forbi nogle af vingårdene. Vinbønderne er vældig stolte over deres vine og beretter gerne om vinen, som de hårdt og omsorgsfuldt arbejder med året rundt.

Blot nogle trin ned i vinkælderen åbner en ny verden sig. Stearinlyset i det svale og fugtige rum med de enorme egefade sætter stemningen, og bare duften af de nybagte ostekager (pogácsa)som tilbehør til smagningen får munden til at løbe i vand. Husets herre byder gerne på det bedste, som huset kan præstere. Først smages på de bedste af de tørre hvidvine og så de søde. Dernæst smages de bedste lette rødvine, og der afsluttes med de rigtig tunge og kraftige rødvine.

For at fuldende oplevelsen dukker der nu mere mad frem af rustik karakter - paprikapølse, hjemmelavet skinke, gedeost, nødder og pære.

 

At smage vinen direkte fra egefadene er en speciel oplevelse, som er svær at stå imod. Vær dog forsigtig - kælderen er sval og vinen gør dig tørstig. Så snart man kommer op fra kælderen i sollyset, indser man, at det ikke er en god idé at køre videre den dag. Og næste dag kører man ikke videre uden et par flasker af sin favoritvin fra kælderen, som man netop har besøgt.

 

Høsttiden, der indtræffer i september og oktober, er altid fulgt af glade fester. Rundt om i Ungarn arrangerer man høstfester i de 22 vindistrikter; i Villány i det sydlige Ungarn, i Sopron i vest, i Eger i nord og i Tokaj i øst. I Budapest vil man heller ikke stå tilbage. I midten af september er der hvert år en stor vinfestival i Borgområdet i nærheden af Det Ungarske Vinhus. Den begivenhed må man ikke gå glip af, hvis man er i byen på dette tidspunkt!

 

Egészségedre! - for dit helbred! - siger vi ungarere, når vi skåler, og vi mener det, for vinen er noget helligt for os. Det er en "helsedrik" for både krop og sjæl. Det er en selskabsdrik, der fører os tættere på vore venner og som bortvisker grænserne mellem fremmede.